كيفية صناعة الشوكولاه

من طرف **DieSel** الجمعة مايو 09, 2008 8:59 pm

كيفية صناعة الشوكولاه:
الخطوة الأولى هي زراعة شجرة الكاكاو وتحتاج شجرة الكاكاو على الأقل خمس سنين لنرى أول ثمار لها وتكمن صعوبة انتشار الشجرة في أن البذور تكون محتواة في الثمار الكبيرة والغليظة والطريقة الوحيدة لكي ترى البذور النور هي تغذية الحيوانات على هذه الثمار رغبة في التغذي على لبها والعجيب في صنع الخالق أن بذرة الكاكاو لا يستسيغ أكلها الحيوانات لوجود مادة الكافيين وغيرها من المواد التي تعطي الطعم المر لها فسرعان ما يقوم القرد بتفلها بعد اكتشاف طعمها المر وتبدأ هنا حياة جديدة لشجرة جديدة مع تلك التفلة
كيفية صناعة الشوكولاه G1sssssss1

شجرة الكاكاو وثمارها التي تحتوي على البذور والصورة الأخيرة تبين الزهرة التي تنمو في شجرة الكاكاو

يتم اعداد الشوكولاه من بذور الكاكاو التي يتم استخراجها من الثمار الكبيرة التي تنتجها شجرة الكاكاو , في كل ثمرة كبيرة يوجد على الأقل 30-50 بذرة صغيرة من بذور الكاكاو

كيفية صناعة الشوكولاه H2

يتم تسخين البذور إلى درجة حرارة معنية وتترك بضعة أيام حتى تتخمر ويتحول لونها إلى اللون البني المعتاد للكاكاو ومن ثم تجفف الحبوب بالشمس و يتم ارسالها لمصانع اعداد الشوكولاه

لاحظ الفرق بين اللونين قبل وبعد عملية التخمر والتجفيف

يتم طحن الحبوب للحصول على الكوكا باودر ومن ثم يتم عصر الحبوب للحصول على زبدة الكوكا

كيفية صناعة الشوكولاه Manf13

تصنع الشكولاه بشكلها النهائي عن طريق خلط بودرة الكوكا وزبدة الكوكا مع الحليب والسكر

كيفية صناعة الشوكولاه Manf17

وكمية كل جزء في الخلطة يحدد شكل الشوكولاه النهائي:

كيفية صناعة الشوكولاه Ic11adddd

* الشوكولاه السوداء تحتوي على 70% كوكا باودر
* الشوكولاه البنية تحتوي على كمية أقل من الكوكا باودر وكمية أكثر من الحليب
* الشكولاه البيضاء تحتوي فقط على زبدة الكوكا والحليب والسكر فقط

الصحة والشوكليت:

إضغط على هذا الشريط هنا لعرض الصورة بكامل حجمها .

تعتبر الشوكولاه مصدر مهم للبروتينات التي تزود الجسم بالطاقة
وغالبا ما ترى كبار السن في أوروبا معهم قطع شوكوليت في الرحلات الجبلية والتي تتطلب جهد كبير وحركة
المشكلة في الشوكوليت هو الادمان عليها وعدم موازنة أكلها مع باقي الوجبات اليومية بحيث تكون مصدر للدهون التي لا يتم حرقها وبالتالي تتحول إلى كيلوجرامات زائدة يمكن رؤيتها من بعد كيلومترات
ولا ننسى أن الشوكليت مصدر لمادة الكافيين المنشطة وإن كنت تحتاج أن تسهر في ليالي قيام رمضان فعليك بالشوكليت
كيفية صناعة الشوكولاه Overweighthhhhhh